房州産金目鯛入荷しました！

房州産金目鯛入荷しました！脂のり抜群の金目鯛です。煮付けはもちろん、お刺身でも美味しく召し上がれます。数量限定ですので、お早めにどうぞ。

今が旬「新子」匠の技

またまた新子入荷しています！一見すると小さな魚ですが、その一貫ができるまでには、とても手間と時間がかかります。一枚一枚丁寧に下処理をし、塩加減や酢締めの時間を見極めながら、その日の状態に合わせて仕込みを行います。ぜ […]

✨今が旬！脂がたっぷりの鮎✨ 今まさに脂がよくのった鮎を、一尾一尾丁寧に開き、自家製の特製ダレに漬け込んで干し、旨みをぎゅっと凝縮した焼き物に仕上げます。香ばしく焼き上げた旬の味わいをお楽し […]

竹岡で釣れた絶品アジ入荷！🐟✨ 今日は竹岡で釣れた新鮮なアジを、贅沢にアジフライにしました！身はふっくら肉厚、ひと口かじれば脂がじゅわ〜っとあふれ出す、まさに脂びたびたの極上アジフライです […]

江戸前かさご入荷しました！本日は江戸前かさごが入荷しました🐟✨ 身が締まり、上品な甘みと旨みが楽しめる旬の味覚です。おすすめは、やっぱり煮付け！ふっくらとした身に、甘辛い味がよく染み込み […]

🐟本日も新子入荷しました！✨ 夏だけの特別な味覚「新子」。職人が一貫一貫丁寧に仕込み、繊細な旨みを引き出しています。この時期だけしか味わえない旬の美味しさを、ぜひご賞味ください&#x1f3 […]

新鮮な生とりがいが入荷しました。とりがいならではのコリコリとした食感と、噛むほどに広がる上品な甘みが楽しめる、この時期だけの旬の味覚です。鮮度抜群の状態でご提供いたしますので、お刺身や握りでぜひご賞味ください。数量 […]

今年も新子が入荷しました。小さな一尾に、職人の手間と夏の始まりが詰まっています。ぜひご覧ください。新子はコハダの幼魚で、旬が短く、仕込みにも高い技術が必要な夏の代表的な江戸前ネタです。

今年もこの季節がやってまいりました──初夏の風物詩「新子（しんこ）」が入荷いたしました！新子とは、コハダの稚魚であり、ほんの短い初夏の時期にしか味わえない、まさに旬の味覚。その繊細な身と、やさしい旨みは、口の中でふわり […]

生のとり貝入荷ら入荷しました！本日、生とり貝入荷しました！初夏限定の旬の味覚♪ぜひご賞味ください！