またまた新子入荷しています！
一見すると小さな魚ですが、その一貫ができるまでには、とても手間と時間がかかります。
一枚一枚丁寧に下処理をし、塩加減や酢締めの時間を見極めながら、その日の状態に合わせて仕込みを行います。
ぜひご賞味ください！
まずは、頭と腹と背鰭を落として開きます。
丁寧に一枚一枚仕込んでいきます。
大きさによって塩と酢の浸け時間を調節して完成です！
月曜 定休 火曜昼休
千葉県木更津市朝日1-2-27
11:30-14:00（LO13:30）金・土・日
※ランチ営業は日によって時間変更・休業の場合があります。
16:30-22:00 火曜〜土曜（LO21:00）／日曜（LO20:00）